Manger Bio Limousin s’inscrit dans une démarche pragmatique et économiquement viable, tout en privilégiant les valeurs de la Charte de la restauration collective bio à savoir lien au territoire, développement local, solidarité, multi partenariat...
Notre priorité est de valoriser les productions locales de saison. 
Nos fournisseurs sont les agriculteurs et transformateurs bio du Limousin, nos clients la restauration hors domicile régionale, et nos partenaires les collectivités et les associations locales. Nos statuts permettent une gestion collégiale et un dialogue entre tous les acteurs.
Le développement de cet outil permet de mieux répondre aux demandes de la restauration collective, conforte de nouvelles installations, de nouvelles conversions et participe à la diversification des productions biologiques locales.